製造者の株価はストップ高!衰えないサバ缶人気の理由とヒットの裏側

製造者の株価はストップ高!衰えないサバ缶人気の理由とヒットの裏側

極洋・マルハニチロ・日水など水産関連業者の株価が好調です。理由は、何とあの定番商品「サバ缶」の売り上げが好調だからとか。地味で華のないこの商品が何故このような経済インパクトを産んだのかヒットの裏側を分析してみたいと思います。

サバ缶ヒットのきっかけを作ったのはあの人のテレビ番組?

出典:TBS

サバ缶を含む魚介類缶詰関連の売上(2017年7月~2018年6月)が前年比107%と成熟市場にしては大幅な伸び。その伸長の原因を作ったのが、「ジョブチューン(2/11放映)」「主治医が見つかる診療所(8/28放映)」「マツコの知らない世界(12/5放映)」など2017年に放映されたテレビ情報番組と言われています。サバ缶の特徴である高い栄養価と心臓病予防や中性脂肪改善などの健康や美容への効果が報じられた事が、健康志向が強い現代消費者の心を掴んだようです。これにより、缶詰関連では不動の首位であった「ツナ缶」を抜き、2017年12月にサバ缶がトップに躍り出ました。その後、現在に到るまで前年比2桁の伸びを超える成長を続けています。

全世代に渡りサバ缶がブレイクした理由

出典:産経新聞

魚介類缶詰全般の主要購入層は、40−60代の女性とされ全体の半数を占めると言うのが定説でした。

他方、サバ缶単体のユーザー構成を調べてみると60代男性の比率が増加している事がわかります。青魚特有のDHA・EPAが血流を促進し動脈硬化防止や、肌の新陳代謝を促進する事が理由と考えられます。更に、特筆すべきなのはシニア層以外の全世代で購入率が2.5ポイント以上増加している事。これは、健康志向が世代全般に渡って浸透しているからと考えても良いでしょう。

サバ缶はどの様に食されているのか?人気のレシピを調査する

出典:ファイナンシャルフィールド

調査会社インテージのキッチンダイアリー(東名阪エリアの20~60代の主婦を対象としたメニュー調査)に「サバ缶」の食べ方に関する興味深い調査が記されているので以下に記述します。

1位:何も手を施さずそのまま食べる (46.1%)

2位:生野菜・サラダ (9.4% )

3位:温野菜サラダ(7.6%)

4位:魚介と野菜との合せ煮(3.8%)

5位:蒸し、ゆで野菜(1.9%)

(株式会社インテージ調べ)

野菜とのコンビネーションが多いのは、やはり健康志向が強いからなのでしょうか?

サバ缶でカプレーゼ
出典:ヤマサ醤油

人気のサバ缶とブランド

ユーザーのニーズと嗜好が多様化したことにより、各社とも新感覚のサバ缶を発売する様になりました。その中で人気の商品をピックアップしてご紹介してゆきたいと思います。

サヴァ缶 3種 各3個 セット (9食)

サヴァ缶 3種 各3個 セット (9食) ¥ 3,999 出典:AMAZON

  • 東日本大震災をきっかけに生まれた商品が、 サバのオリーブオイル漬け「Ça va?(サヴァ)缶」です。
  • 「東の食の会」と「三陸フィッシャーマンズ・プロジェクト」「岩手県産株式会社」の共同プロジェクトによって開発されたサバ缶です。
  • ヘルシーなうえにクセがなくて食べやすいと評判で、パスタの具やサンドイッチ、サラダ、アヒージョなど洋風にアレンジしやすい一品です。
  • セ ット内容は【国産サバのオリーブオイル漬け 170g ×3缶 国産サバのパプリカチリソース味 170g×3 缶国産サバのレモンバジル味 170g×3缶】

千葉産直 水煮 とろさば 180g ※12缶セット

千葉産直 水煮 とろさば 180g ※12缶セット
¥ 6,300(@525円)
出典:AMAZON

  • 400g級以上の秋さばだけを使用し、しっかりとした脂のり。
  • 昔から伝わる古式静置発酵「純米富士酢」と対馬の塩で骨が柔らかくなるまでじっくりと煮込んだ芳醇な味わい

木頭柚子 国産寒さば きとうゆずしおオリーブオイルづけ 100g 3個セット

木頭柚子 国産寒さば きとうゆずしおオリーブオイルづけ 100g 3個セット
¥ 2,254
出典:AMAZON

  • 晩秋から冬の時期に獲れる、脂の乗った「寒さば」を香り高い木頭ゆずと塩、クセのないエクストラバージンオリーブオイルでじっくりと漬け込みました。
  • 徳島県名産木頭ゆずの爽やかな香りでさばの生臭みを消し、さっぱりと仕上げました。

OIL SABADINES(さば燻製油漬) 4缶ギフトセット

OIL SABADINES(さば燻製油漬) 4缶ギフトセット
¥ 2,806
出典:AMAZON

  • 沼津港で水揚げされたさばを伝統のさば節製法でスモークし、旨みを凝縮させてオリーブオイルに漬け込んださば缶詰セット
  • パンチの効いた黒胡椒の香りがお酒のおつまみに最適
  • おつまみとしてもご飯に混ぜても、パスタに和えてもパンに挟んでも風味と食感を楽しめます。

信田缶詰 サバカレー 190g缶×24個入

信田缶詰 サバカレー 190g缶×24個入 ¥ 6,550 @¥ 273

  • 発売から15年を超えたロングセラー商品
  • 一番の特徴は、サバが大きいこと!
  • スパイスもサバに合うように長年かけて改良
  • サバを油で揚げてあるので、お肉のような食感が楽しめます

La Cantine( ラ・カンティーヌ ) さばフィレ エクストラバージンオイル 100g×12缶 

La Cantine( ラ・カンティーヌ ) さばフィレ エクストラバージンオイル 100g×12缶
¥ 4,900 @¥ 408
出典:AMAZON

  • ノルウェー産のさばを3枚におろし、骨、皮、血合を除去。
  • スペイン産エクストラバージンオイルを入れ、料理素材として使用したさば缶詰
  • ワインやシャンパン、料理の素材としてもピッタリの、新風缶詰

この記事のライター

MIKA

海外ドラマフリークのフリーライターです。映画やドラマのシーンから使える恋愛テクニック。合コンに役立つ記事を中心に執筆します。性格は猪突猛進。思い込んだら一直線に進むタイプです。

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